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阳澄湖大闸蟹和螃蟹的区别是什么?
来源:上海大闸蟹日期:2011-06-08点击:3935分享到

 

阳澄湖大闸蟹,又名金爪蟹。蟹身不沾泥,俗称清水大蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。是螃蟹的一种,称之为“大闸蟹之王

 

螃蟹是甲壳类动物,在生物分类学上,螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋,当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。螃蟹的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃进行呼吸。

 

常见的螃蟹有大闸蟹,俗称河蟹,毛蟹,青蟹,梭子蟹等。

 

所以大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。它们的区别在于阳澄湖清水大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛,个体强壮厚实,煮后呈亮橘红色,口味鲜甜。而一般螃蟹个头较小,口感鲜美,体形上与阳澄湖大闸蟹有较大差异。

 

每年9月中旬阳澄湖开湖围捕阳澄湖大闸蟹,所以想品尝中华第一蟹的朋友,可不要错过哟。

 

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