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喷香咖喱烩海蟹美人——咖喱花蟹
来源: 日期:2012-07-20 点击:2306 分享到

正是7月,还未到正宗阳澄湖大闸蟹的盛季。但像花蟹,已早在市面上露面了。花蟹是海蟹,又名梭子蟹,非人工能够养殖。其营养丰富,口感紧致鲜美,为众人所喜。花蟹的蟹壳上带有深色花纹,看上去极其美观。今天,我们来做一道咖喱花蟹,浓浓喷香的咖喱味能够掩去海蟹微微的海腥气,并且这种浓郁的汤汁能更好地烘托出蟹肉的鲜美来。一起来学做看看吧。

材料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量

调料:a.1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙  咖喱花蟹

b.2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙 

做法:

1.花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍  

2.洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用  

3.起油锅炒香洋葱丝,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡。

做法很容易,是不是?邀上几位亲朋好友,一起尝尝你做的咖喱花蟹,一定能让他们赞不绝口。另外,等到了秋风送爽的时节,大闸蟹也上市了。来蟹天蟹地团购阳澄湖大闸蟹回去吧,这里提供给您优质的品质和服务。

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